Epoka e re e mishit laboratorik: Ju bëftë mirë!

Dy kompani, Upside Foods dhe Good Meat, thanë se kanë marrë miratimin përfundimtar nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë për të shitur mish të rritur në laborator, duke hapur rrugën për shitjen e parë të produktit në vend.

Këto janë kompanitë e para që përfundojnë procesin e miratimit për të ashtuquajturin mish të kultivuar, i cili merret nga një kampion qelizash blegtorale që më pas ushqehen dhe rriten në vazo çeliku. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka përcaktuar tashmë se ushqimi është i sigurt për konsum.

Me këtë miratim, Shtetet e Bashkuara do të bëhen shteti i dytë, pas Singaporit, që do të lejojë shitjen e mishit të kultivuar.

“Kjo është një ëndërr e realizuar,” i tha Reuters CEO i Upside-it, Uma Valleti. “Kjo shënon një epokë të re.”

Këto dy kompani, të cilat prodhojnë pulë të kultivuar, planifikojnë t’i servirin produktet e tyre fillimisht në restorantet më të mira.

Upside do të shërbejë fillimisht pulën e saj në Bar Crenn në San Francisko, në pronësi të kuzhinierit Dominique Crenn, tha kompania. Good Meat do t’i shesë grupin e parë të pulës së tij grupit Jose Andres, i cili është në pronësi të një humanitari dhe një kuzhinieri, njoftoi kompania.

Kompanitë thanë se janë ende duke përcaktuar kornizën e saktë kohore kur produktet e tyre do të dalin në vitrina.

Kompanitë e mishit të kultivuar shpresojnë se produktet e tyre do të jenë një alternativë tërheqëse për mishngrënësit që kërkojnë një opsion më miqësor ndaj mjedisit, të cilët mund të mos jenë të kënaqur me produktet vegjetariane të disponueshme në treg.

“Mish i vërtetë, pa nevojën e therjes së kafshëve”

Departamenti Amerikan i Bujqësisë shpjegoi hapat e përfshirë në prodhimin e mishit të rritur në laborator.

Së pari, mostrat e qelizave merren nga indet e kafshëve dhe pas kontrollit, ato kultivohen për të krijuar një bankë qelizore për përdorim të mëvonshëm. Ky proces në përgjithësi “nuk e dëmton ose vret përgjithmonë kafshën”.

Më pas, qelizat ruhen në një mjedis të kontrolluar – siç janë kontejnerët e mbyllur – ku lëndët ushqyese dhe faktorë të tjerë i nxisin ato të shumohen.

Pasi qelizat rriten në miliarda ose mijëra miliarda, mjedisit të kontrolluar i shtohen më shumë faktorë që lejojnë qelizat të diferencohen në lloje dhe “të marrin karakteristikat e qelizave të muskujve, yndyrës ose indit lidhës”.

Pasi qelizat të kenë fituar karakteristikat e dëshiruara, ato mund të merren nga një mjedis i kontrolluar, të përpunohen dhe të paketohen si ushqimi konvencional.

Në faqen e tyre të internetit, Upside Foods e krahasoi procesin me “bërjen e birrës”, duke theksuar se prodhojnë mish të vërtetë, pa qenë nevoja të therin kafshë.

Trajtimi i viçit është përgjegjës për rreth 40 për qind të shpyllëzimit global, sipas Our World in Data, ndërsa Organizata e OKB-së për Ushqimin dhe Bujqësinë thotë se prodhimi blegtoral gjeneron 14.5 për qind të emetimeve globale të gazeve serrë.

Derisa ky mish të kushtojë dhe të ketë shije të njëjtë me mishin tradicional, “ai do të mbetet një vend”, tha për Associated Press Bruce Friedrich, president i Institutit të Ushqimit të mirë.

Gjithashtu, disa njerëzve u duket e çuditshme ideja e mishit që rrjedh nga qeliza.

Një sondazh i fundit nga AP dhe Qendra NORC për Kërkimin e Çështjeve Publike zbuloi se gjysma e të rriturve amerikanë thanë se nuk kishin gjasa ta provonin. /tesheshi.com/