Mos mendoni se ka dorë njeriu. Nuk ka. Është gjithçka rezultat i natyrës. Nori, Eleonora Bertolone pronarja e re e kompanisë që e prodhon, tregon me pasion historinë e këtij orizi. Si u takuan ata rastësisht, duke ecur në një fushë.
“Në pyll – thotë Eleonora – pashë diçka të errët. Ishte një filiz i ndryshëm, që mund ta dalloje vetëm nëse e shihje me vëmendje. Sot, pas kaq shumë vitesh dhe pas një procesi të kujdesshëm përzgjedhjeje, mund të shihni frytet”.
Fakt është se gjithçka është vjollcë, fidanët, lulet, kërcelli, orizi. Një ngjyrë që vjen e paprekur në pjatë, pas gatimit.
Në aspektin e vlerave ushqyese, ngjyra vjollcë është reflektim i një përmbajtjeje shumë të lartë me ‘anthocyanins’, antioksidanti i çmuar dhe anti-inflamator. Së fundi ka lidhje me konsistencën: orizi nuk ka lëvore, kokrra mbetet e pastër dhe ky është një tipar që siguron rezistencë më të madhe në gatim./tesheshi.com/
