Doni të konsumoni më pak kripë, pa sakrifikuar shijen? Kriposeni ujin e makaronave, pasi ta keni hedhur në tenxhere. Në dy minutat e fundit të zierjes, makaronat e thithin kripën vetëm në anën e jashtme, por shija do jetë njëlloj, ndonëse është përthithur më pak kripë.
Është kjo hileja e Furio Brighenti, docent i Shkencave Ushqimore në Universitetin e Parmës, në Itali.
Ky sugjerim i tij u prezantua gjatë një aktiviteti të hapur për publikun të organizuar nga “Nutrition Foundation of Italy” në kuadër të Expo 2015, dedikuar teknologjisë ushqimore ku përfshihej siguria e bukës dhe makaronave.
Edhe për bukën mund të bëhet e njëjta gjë. Brighenti prezantoi përbërjen e një buke të përbërë me gjashtë shtresa të holla brumi, tre shtresa me kripë dhe tre pa kripë.
Ai thotë se edhe në këtë rast shija ruhet, njëlloj si të konsumohej bukë e përbërë nga gjithë brumi i kriposur.
Brighenti përmend ndër problemet kryesore të kripës së tepërt, rrezikun nga hipertensioni, sëmundjet kardiovaskulare dhe diabetin e tipit. /tesheshi.com/
