Kikunae Ikeda, një profesoreshë kimie në Universitetin e Tokios krijoi një molekulë të quajtur glutamic acid dhe duke i shtuar kripë u kthye në monosodium glutamate (MSG), e cila përdoret nëpër ushqime për t’i dhënë një shije të veçantë.
Në vitin 1968, Dr. Ho Man Kwok shkroi në revistën New England Journal of Medicine duke u ankuar se ky lloj kimikati i shtuar ushqimit shkakton dobësi, shtim të rrahjeve të zemrës dhe dhimbje koke.
Këtë e kishte vënë re sa herë që hante ushqim në një restorant kinez dhe i quajti këto lloj simptomash me “sindroma e restorantit kinez”. Mirëpo një studim në vitin 2000 e hodhi poshtë këtë lloj teorie. Sipas studimit, u vëzhguan 130 raste të cilat konsumuan MSG dhe jo në të gjitha rastet shfaqen sindromat, ndërsa kur konsumuan ushqim me përmbajtje MSG në asnjë rast nuk u shfaqën sindromat./tesheshi.com/
