Redaktori i ushqimit për sajtin thekitchn.com, Andy Baraghani, thotë se përdorimi i qumështit krijon një perceptim që hap horizonte të reja kur shijon peshkun. Mendoni një shije kremoze, e butë, e kombinuar me barishtet.
Po, tingëllon shumë e shijshme. Ja se çfarë duhet të dini.
Pse funksionon me qumësht?
Për shkak të yndyrës me përmbajtje të lartë, qumështi është më e mirë se uji ose vera për të mbajtur shijen. Qumështi arrin të marrë më shpejt cilësitë e hudhrës apo barishteve aromatike, që ju mund të hidhni në të.
Përdorni peshkun e duhur
Nuk ka asgjë më zemërthyese se sa një pjesë e bukur e peshkut që nuk realizohet siç duhet. Peshkun e fortë si salmon duhet t’a zieni, ashtu si edhe peshkun e Atlantikut Verior (halibut), apo peshkun ton. Por jo peshkun e hollë, siç është peshku raja, apo gjuhëzën.
Më shumë yndyrë, ju lutem
Ne sugjerojmë përdorimin e qumështit të paskremuar, por ju nuk e ndiqni gjithnjë këtë rregull, apo jo? Ju doni të filloni gatimin dhe në vend të notës 10, të merrni 11, që t’i kënaqni të gjithë. “E dimë këtë”, – thotë Baraghani.
Për ta bërë më të shijshëm një peshk dhe më absorbues, përdorni gjithnjë qumështin e paskremuar, sepse ka më shumë yndyrë”./tesheshi.com/
