Përbërësit për 2 persona:
sallatë jeshile
4 feta gjoks gjeli (pule) të prera në kubikë
2 feta bukë të fortë (e ndenjur), e prerë në kubikë
1 lugë gjalpë për të skuqur bukën + 1 lugë për të skuqur mishin
2 lugë vaj ulliri djathë kaçkavall i grirë në feta shumë të holla me qëruesen e patateve
kripë
1 limon për të spërkatur mishin
Për salcën:
2 lugë vaj ulliri
1 lugë lëng limoni
1 lugë kos
kripë e piper sipas dëshirës
1 lugë të vogël senape
1 copë hudhër (sipas dëshirës)
Përgatitja:
Në një tigan hedhim gjalpin dhe kur ky të jetë tretur me zjarr të ulët, shtojmë vajin e ullirit. Pas pak shtojmë kubikët e bukës dhe i skuqim për disa minuta, duke i përzier herë pas here. I lëmë mënjanë të ftohen në një pjatë me letër thithëse kuzhine.
Në tiganin ku skuqëm bukën, hedhim gjalpin dhe kur ky të tretet, vëmë kubikët e mishit, i spërkasim me pak kripë, me lëng limoni dhe i lëmë disa minuta që mishi të zbutet.
Në blender hedhim të gjithë përbërësit e salcës dhe i grijmë derisa të përftojmë një salcë homogjene.
Në pjatë hedhim sallatën e prerë, bukën, mishin, djathin dhe së fundi e spërkasim me salcën./tesheshi.com/
