Po përhapet me shpejtësi kultivimi i kinoas, një ushqimi i pasur në vitamina dhe tejet ushqyes për organizmin. Ajo që e bën kuinoan një bimë kaq të shëndetshme është se nuk mund të modifikohet gjenetikisht (OMGJ)
Një ushqim i pasur në vitamina dhe tejet ushqyes për organizmin e ka një emër dhe quhet kinoa. Ajo njihet edhe si nëna e drithërave.
Kinoa (Chenopodium quinoa) mund të konsiderohet edhe si super ushqimi i të ardhmes. Fillimisht u kultivua në Amerikën e Jugut (Peru, Bolivi dhe Kolumbi) e më pas në të gjithë botën.
Ajo konsumohet ne te njejten menyre si dritherat (gruri, tërshëra) por nuk bën aspak pjese ne kete grup edhe pse quhet nëna e drithërave. Chenopodium quinoa eshte emri shkencor por quhet ‘pseudo-drither‘ duke qene se perdoret si e tille, mund te shnderrohet lehtesisht ne miell edhe pse eshte pjese e te se njejtes familje si spinaqi dhe panxhari.
Një veti favorizuese e kinoas është se ajo mund të prodhohet kudo, pavarësisht kushteve gjeofizike.
Për këtë arsye Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Agrikulturën (FAO) e shpalli vitin 2013 si vitin ndërkombëtar të kinoas.
Ajo gjendet në tre forma kryesore: e kuqe, e zezë dhe e bardhë. Në pamje të parë ngjan me orizin, elbin dhe grurin.
Por në të vërtetë bën pjesë në të njëjtën familje me spinaqin dhe rrepat.
Ajo që e bën kinoan një bimë kaq të shëndetshme është se nuk mund të modifikohet gjenetikisht (OMGJ).
Kinoa është e pasur në:
• fibra, që favorizojnë aktivitetin gastro-intestinal të organizmit.
• antioksidantë, kjo falë flavonoidëve që kinoa përmban.
• minerale si: fosfori, kalciumi, hekuri, zinku dhe fosfori.
• Acide yndyrore poli-të-pangopura ose të njohura ndryshe si acidet yndyrore të shëndetshme që mbrojnë zemrën dhe sistemin kardiovaskular.
• vitamina të grupit B.
• vitaminë C dhe lizinë, që së bashku stimulojnë prodhimin e kolagjenit, shumë i rëndësishëm për shëndetin e njeriut.
Kinoa ndihmon në reduktimin e acidit gastrik, gastriteve të ndryshme dhe ulçerës. Lufton sëmundjet anti-inflamatore, antivirale, antitumoriale dhe antidepresive. Duke qenë se përmban shumë minerale, nxit metabolizmin duke bërë që të djegim sa më shumë kalori.
Nuk ka rëndësi nëse e konsumoni kinoan në mëngjes, në drekë apo në darkë. E rëndësishme është ta fusni atë në menynë tuaj të përditshme.
Krahasimi i kinoas me drithërat
Nese e krahasojme me pjesen me te madhe te dritherave, permban me shume proteina nder te cilat permendim amicoacidin lisine dhe isoleucine.
Permban gjithashtu yndyre, pjesa me e madhe jo e saturuar si acide yndyrore Omega-6 dhe Omega-3.
Persa i perket kalorive permban më pak hidrate se dritherat dhe fibra jo te tretshme duke e klasifikuar ne ushqimet me indeks glicemik te ulet dhe me veti te larta detoksifikuese (detox).
Përmban minerale si kalium, manganez, magnez, kalcium, fosfor, hekur, zink dhe ofron vitamina te grupit B dhe vitamina E me funksione te larta antioksiduese.
Me te gjitha vlerat e permendura me siper kinoa eshte ushqim ideal per nje dietë të shëndetshme dhe te ekuilibruar.
Kinoa po ashtu kuron probleme të ndryshme te trejtes, obezitetit, diabetit, kolesterolit dhe semundjeve kardio-vaskulare.
Fito-nutrientet antioksidant (veçanërisht dy flavonoidet quercitin dhe kaempferol) dhe fito-nutrientet antiinflamatore (acide fenolike duke perfshire acidet hidrocinamike dhe hidroksibenzoike) te gjendur në të, e bëjnë të jetë një ushqim qe ndihmon ne uljen e rrezikut te semundjes se kancerit.
