Problemi me vezët, veçanërisht nëse janë të freskëta, është se si ti konservojmë sa më mirë të jetë e mundur, në mënyrë që të zgjasin sa më shumë. Ka dy mënyra: mund ti vendosim thjesht në frigorifer dhe të shohim se çfarë ndodh, ose të ndjekim këto rregulla të thjeshta që ne i sjellim për ju, në mënyrë që vezët të mos prishen për të paktën një vit. Lexojini më poshtë:
1- Mos e ngrini kurrë një vezë bashkë me lëvoren, pasi e bardha e vezës zgjerohet gjatë ngrirjes dhe cian lëvoren.
2- Për të ngrirë bashkë të bardhën dhe të verdhën e vezës, është e nevojshme që më parë ato ti përzieni bashkë e më pas ti ruani në një qese frigoriferike me datën dhe numrin e vezës. Sapo ti shkrini kur t’ju duhen, do të jenë të përsosura për ti skuqur, për të bërë kekë apo për përdorime të tjera.
3- Për të ngrirë të verdhën e vezës është e nevojshme që atë më parë ta ndani nga e bardha, pa i përzier. Për ti shkrirë në mënyrë të shpejtë këshillohet ti ruani në enët plastike që krijojnë kubat e akullit. Tre lugë albuminë është ekuivalente me atë të një veze të tërë.
4- Për të ngrirë pjesën e bardhë të vezës është pak më e vështirë pasi temperaturat e ulëta mund ta dendësojnë atë ose të reduktojnë xhelatinën. Për të evituar këtë efekt është e rëndësishme që të bardhës së vezës ti shtoni 1/8 lugë çaji me kripë, ose pak sheqer (nëse e doni të ëmbël) e më tej ta fusni në ngrirje.
5- Për ti shkrirë vezët lërini ato jashtë për një natë të tërë, në temperaturën e ambientit, ose futini në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
6- Përdorni të gjithë vezën ose pjesët e saj të ndara, menjëherë pasi i keni shkrirë.
7- Mos i konsumoni ato asnjëherë të gjalla, por vetëm pasi ti keni kaluar njëherë në zjarr (të skuqura, të pjekura etj). /tesheshi.com/
