Shumë njerëz mendojnë se të konsumosh patate me majonez sipër apo sanduiça të mbetur nga një piknik nuk mund të hahen sepse mund të helmohemi. E vërteta është se majonezi nuk është arsyeja e helmimit në fjalë.
Po të analizojmë produktet përbërës të majonezit vërejmë se përbëhet nga e verdha vezës, vaji dhe limon apo uthull.
Pohimi se veza mund të jetë shkaktar për helmime nuk është e bazuar, sepse vetë përmbajtja e aciditetit të limonit e bën që ushqimi të mbrohet nga prishja apo toxinat helmuese.
Ndërkohë disa studime të publikuara nga Revista e Mbrojtjes Ushqimore tregojnë se përkundrazi majonezi është një ushqim që mund të mbrojë nga baktere si salmonella dhe stafilokus, që do të thotë se nëse u shtohet majonez ushqimeve të tjera mund të ruhen nga prishja. /tesheshi.com/
