Kjo është një nga pjatat që është konsideruar si më e yndyrshmja dhe, arsyeja kryesore është mishi. Nëse e zëvendësoni me proshutë, nuk do të jetë më pjata e klasike e ‘ballajdisur’.
Përbërësit për 4 persona:
8 patëllxhane mesatare
5-6 domate të pjekura mirë
150 gr mish të grirë
2 qepë
2 speca të kuq
3-4 lugë ullinj të pastruar nga farat
5-6 thelpinj hudhër
Borzilok
Kripë, piper
Vaj ulliri
Përgatitja:
Pastroni patëllxhanet nga pjesa e tulit dhe nëse doni, kalojini pak në furrë vetëm me kripë. Grini qepën dhe skuqeni në 2 lugë vaj ulliri. Shtoni domatet e pastruara nga lëkura dhe të prera në kubikë.
Vijoni me hudhrat, specin dhe në fund mishin e grirë. Në fund hidhni të gjitha erëzat dhe ullinjtë.
Mbushni me këtë masë patëllxhanët dhe kalojini në furrë për rreth 30 minuta. Shtoni edhe dy lugë vaj ulliri në të gjithë tavën përpara se ta fusni në furrë. /tesheshi.com/
